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Proteínas lácteas
Las proteínas lácteas, de origen 100% natural, juegan un papel fundamental en la industria alimentaria por sus características nutricionales y altos niveles de aminoácidos esenciales y funcionales. Las proteínas lácteas se dividen en dos grupos principales: caseínas y proteínas de suero.
WPC
WPI
MPC
MCC
Caseínas
Caseinatos
Las proteínas lácteas procedentes de la leche o del suero líquido fresco tienen concentraciones que oscilan entre el 35% y el 90%. Las aplicaciones de las proteínas lácteas son amplias, como alimentación infantil, nutrición deportiva, bebidas, repostería, panadería, entre otras.
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