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Proteínas lácteas
As proteínas lácteas, de origem 100% natural, têm um papel fundamental na indústria alimentar pelas suas características nutricionais e de elevados níveis de aminoácidos essenciais e funcionais. As proteínas lácteas são dividas em dois grupos principais: caseínas e proteínas de soro.
WPC
WPI
MPC
MCC
Caseínas
Caseinatos
As proteínas lácteas com origem em leite fresco ou soro líquido, apresentam concentrações variadas desde 35% a 90%. As aplicações das proteínas lácteas são amplas, como alimentação infantil, nutrição desportiva, bebidas, pastelaria, panificação, entre outras.
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